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100年の歴史！パスタ、マルテッリ出荷開始

春のヴィニタリーの後、ようやくマルテッリを訪問する事ができました。トスカーナのピサに近いラーリ村。丘の上にある小さな村の名物は勿論、マルテッリです。家族経営の小さなおパスタ工房を目指して、世界中から観光客が押し寄せてるんです。村の中は、どこのお土産屋さんでもマルテッリが売られています。パス ...

トスカーナってある意味不幸な土地。人気な上にピエモンテと違って貴族の荘園の影響で畑1つ1つが大きめだった為、外資が入りやすく、ワインは一気に国際化が進んでしまったんです。 ■サンジョヴェーゼらしさシエナの東南に位置するサンタ10は、今や貴重な存在なんです。当主、ジャンニの奥さんはパーチナの ...

カラビオンダの名前を初めて聞いたのはジュゼッペ・クインタレッリからでした。「彼等の畑は特別で素晴らしい」と話してくれました。縁あってカンティーナに訪問する事になり、リビングに通された瞬間この造り手は絶対大丈夫だ！と思いました。グラヴネル、カノニカ、ダリオ、ラディコン、コス、フォラドーリ、 ...

自然って英知の塊ですね。驚きました。近年の温暖化でバローロはアルコール17％なんてワインも。ブランドモルジェでさえ15％まで上がっています。イタリアの赤ワインに軽快さやクリスピーさなんてもう無いんです！！！皆様、少なからず困っていたかと思いますが安心してください。コスのワインはアルコール1 ...

日頃から大変お世話になっております。さて、長く代官山に倉庫兼事務所を置き、営業してきましたが、自分達が考える理想のワインの保管を実現すべく、ワイン、食材共にSBS倉庫への移管が完了しました。ワインは温度が低過ぎると硬く苦味を強く感じる状態になりがちですので低過ぎない12～15度での定温。2 ...

なんと！シチリアの大物、コスも稲垣商店の仲間入りとなりました。温暖化でバローロもアルコール度数が上昇し、16度なんていうバローロまであったりしますし、美しい酸味や軽快さを楽しむイタリアワインは出会う事が難しくなってきました。そこで注目して欲しいのが、シチリアのヴィットリアなんです。元々暑い ...

初めまして。株式会社稲垣商店と申します。皆様をざわつかせてから半年、忘れかけてきた今！ようやく試飲会の準備が整いました。お馴染みのワインが多いと思いますが、僕達にとっては全く違うワインです。造り手達も相当な覚悟をもって僕達と一緒の道を選んでくれました。僕たちが考える本物のワインを僕達が考え ...